COOKIE RAW DE AVEIA E PASSAS😋
É uma delícia aquela sensação de aconchego quando a gente come uma comidinha com sabor de casa, não é mesmo? É isso que você vai sentir quando experimentar este cookie RAW de aveia e uva passa. 😉 Feito com ingredientes super naturais, ele é crudívoro, livre de glúten, lactose, tem um sabor delicioso e é muito nutritivo. Simples de fazer, é perfeito para um lanchinho entre as refeições, para servir naquele encontro de amigas regado a risadas, e ótimo também para as crianças levarem na lancheira ou no passeio do fim de semana.
Vamos a receita?!
Ingredientes:
Para a pasta de tâmaras:
7 tâmaras sem caroço
60 ml de água filtrada
Hidratar as tâmaras na água por 1 hora, mais ou menos, e bater bem em um processador ou liquidificador até formar uma pasta. Se necessário, pode acrescentar mais água, sempre aos poucos.
Para os cookies:
180 g de farinha de castanhas de caju
100 g de farinha de aveia
1 porção da pasta de tâmaras (veja acima)
15 g de agave
10 g de açúcar de coco
7 ml de extrato de baunilha
5 g de canela em pó
Uma pitada de sal marinho
120 g de passas pretas, hidratadas
Aveia em flocos a gosto
Modo de fazer:
Misturar bem, com as mãos, todos os ingredientes, com exceção das passas e flocos de aveia, em uma bacia grande. Incorporar as passas e os flocos de aveia e moldar os cookies, na mão ou com o auxílio de aros cortadores, e colocar em um tabuleiro/assadeira, forrado com papel manteiga. Para ficar bem bonito – se necessário, colocar umas passas extras por cima de cada cookie, apertando um pouquinho para incorporar as mesmas. Levar para secar. Se for usar o desidratador, desidrate a 42ºC, por aproximadamente 6 horas – ou até atingir a textura desejada, virando os cookies na metade do tempo.
Se for secar no forno, seque na temperatura mais baixa possível, com a porta do forno entreaberta, até os cookies atingirem a textura desejada, que deve ser macio e sequinho por fora. Se achar melhor, pode desligar o forno e deixar os cookies secando lá dentro no calor, sempre monitorando a textura. Esses cookies podem ser guardados em potes de vidro e conservados em local seco e arejado, por uns 10 dias. 😊😊
Sabe como nós gostamos de comer esses cookies? Acompanhados de um delicioso copinho de leite vegetal de amêndoas…combina muito! 😋
Então, o que você está esperando para encher aquele pote de vidro com esses deliciosos cookies?!!! 😋
Nos conte depois o que achou…um grande abraço! 😊
