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COOKIE RAW DE AVEIA E PASSAS😋

 

É uma delícia aquela sensação de aconchego quando a gente come uma comidinha com sabor de casa, não é mesmo? É isso que você vai sentir quando experimentar este cookie RAW de aveia e uva passa. 😉 Feito com ingredientes super naturais, ele é crudívoro, livre de glúten, lactose, tem um sabor delicioso e é muito nutritivo. Simples de fazer, é perfeito para um lanchinho entre as refeições, para servir naquele encontro de amigas regado a risadas, e ótimo também para as crianças levarem na lancheira ou no passeio do fim de semana.

Vamos a receita?!

 

Ingredientes:

 

Para a pasta de tâmaras:

 7 tâmaras sem caroço

60 ml de água filtrada

 

Hidratar as tâmaras na água por 1 hora, mais ou menos, e bater bem em um processador ou liquidificador até formar uma pasta.  Se necessário, pode acrescentar mais água, sempre aos poucos.

 

Para os cookies:

 180 g de farinha de castanhas de caju

100 g de farinha de aveia

1 porção da pasta de tâmaras (veja acima)

15 g de agave

10 g de açúcar de coco

7 ml de extrato de baunilha

5 g de canela em pó

Uma pitada de sal marinho

120 g de passas pretas, hidratadas

Aveia em flocos a gosto

 

Modo de fazer:

Misturar bem, com as mãos, todos os ingredientes, com exceção das passas e flocos de aveia, em uma bacia grande. Incorporar as passas e os flocos de aveia e moldar os cookies, na mão ou com o auxílio de aros cortadores, e colocar em um tabuleiro/assadeira, forrado com papel manteiga.  Para ficar bem bonito – se necessário, colocar umas passas extras por cima de cada cookie, apertando um pouquinho para incorporar as mesmas.  Levar para secar.  Se for usar o desidratador, desidrate a 42ºC, por aproximadamente 6 horas – ou até atingir a textura desejada, virando os cookies na metade do tempo.

Se for secar no forno, seque na temperatura mais baixa possível, com a porta do forno entreaberta, até os cookies atingirem a textura desejada, que deve ser macio e sequinho por fora.  Se achar melhor, pode desligar o forno e deixar os cookies secando lá dentro no calor, sempre monitorando a textura.  Esses cookies podem ser guardados em potes de vidro e conservados em local seco e arejado, por uns 10 dias. 😊😊

 

Sabe como nós gostamos de comer esses cookies? Acompanhados de um delicioso copinho de leite vegetal de amêndoas…combina muito! 😋

 

Então, o que você está esperando para encher aquele pote de vidro com esses deliciosos cookies?!!!  😋

Nos conte depois o que achou…um grande abraço! 😊

 

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