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A IMPORTÂNCIA DO GRÃO DE BICO NA DIETA VEGANA

O grão da felicidade, como é conhecido o grão de bico, foi um dos primeiros alimentos cultivados pelo homem, ainda na pré-história. Começou a ser produzido por volta de 10.000 AC, quando o homem deu origem a agricultura e conseguiu domesticar suas sementes. Este simpático título veio da sensação que o grão de bico causa quando ingerido, pois é uma rica fonte de triptofano, aminoácido que estimula a produção de serotonina, que, por sua vez, é o hormônio responsável pela sensação de bem estar, satisfação e confiança. O efeito no cérebro é o mesmo quando comemos um chocolate, com a vantagem de ser bem menos calórico e não ter gorduras. 😊

Na dieta vegana o grão de bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, complementando a necessidade do nosso corpo numa dieta que não utiliza derivados animais. É rico em sais minerais como cálcio, fósforo, ferro, potássio, cobre e magnésio, sendo este último um dos nutrientes mais presentes no grão, o que o torna um importante alimento para o cuidado do sistema imunológico e cardiovascular. Rico em vitaminas do complexo B, principalmente a B9 conhecida como ácido fólico, ajuda a manter a saúde do cérebro, prevenindo problemas como a depressão e estimulando a formação de células do sangue, prevenindo a anemia.

Contém pouquíssima água e gorduras e, devido à grande quantidade de celulose contida na sua casca, é uma ótima fonte de fibras, na sua maioria solúveis, que ajudam nosso organismo a eliminar açúcares, gorduras e o colesterol, estimulando também o bom funcionamento do intestino. É especialmente benéfico para as mulheres, uma vez que é fonte de fito-estrógenos que ajudam na reposição hormonal na menopausa.

 

Na culinária é um alimento muito versátil, podendo ser consumido em grão, pasta, salgado, doce, torrado, sozinho ou acompanhado de outros legumes e grãos. Novas receitas vêm sendo testadas e lançadas como o hambúrguer de grão de bico, o nhoque e aperitivos do grão torrado, expandindo a utilização desse magnífico alimento na elaboração de uma dieta mais saudável e consciente.

Aqui na SEEdS você vai encontrá-lo no nosso cheeZecake salgado de Hummus, uma deliciosa tortinha de pasta de grão de bico e tahine à moda árabe, sobre uma base de sementes…simplesmente divina!! 😋 E, se acompanhada de uma saladinha de sua preferência, nem se fala… 😉😋

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